秋田 * 鐵板燒初體驗

 
 (photo copy from openrice)

生日可以做一日公主,是我從小的認知

我對生日的重視,honey在耳濡目染下往往為我製造驚

2012年的生日,他為我選了秋田日式鐵板燒專門店

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顧名思義,秋田是主打吃日式鐵板燒的地方

餐廳位於尖沙咀餐廳聚集地,諾士佛臺

幾乎全部座位都對著鐵板

故此顧客可近距離欣賞師傅快速的手藝

 

生日吃鐵板燒感覺好像有點怪怪的

但其實當中是有一個很妙的原因

有一回聖誕去新城市廣場逛街順道慶祝

在不知想吃甚麼的情況下選了鐵板燒

那頓飯其實蠻豐富的,有龍蝦,帶子,和牛,鵝肝

以700元的價錢吃到這個質素也挺划算

但honey不屑地說這不是正宗的鐵板燒

還說生日會帶我去吃頓正宗的鐵板燒

我當時以為他說笑而已,怎料原來他是來真的

不過我還是期待秋田會給我怎麼樣的鐵板燒體驗

 

看完餐牌後,還是覺得叫SET好了,可以樣樣都試

最後要了最貴6XX一位的SET,每人有十道菜

因怕鐵板燒味道重,再外加一杯巨峰提子特飲

特飲味道超好,連鄰座看到也吃了同樣的

  

前菜方有日式沙律,銀魚仔小食和飛魚子蒸蛋

前2者味道還可以,但就沒有特色可言

 飛魚子蒸蛋的外型反而不錯



味道方面, 蛋非常滑,估計是下了牛奶的緣故

蒸燉時間調較得剛好也是致勝關鍵

飛魚子我還是頭一次吃

口感彈牙,卻不會有討厭的魚腥味

放在平平無奇的蒸蛋上,兩者配合得天衣無縫

 

吃完前菜喝個暖笠笠的海鮮湯就最理想

用龍蝦殼同煮的海鮮湯味道鮮美

而且湯配料極豐富

幾乎每吃一口都有配料同吃 
 

龍蝦殼用來煮湯,龍蝦肉就用來鐵板燒,為一蝦兩食

這樣就可將整隻龍蝦完整運用了

 

炒了炒後,師傅就將酒加入其中

酒令到本來在燒的龍蝦突然出然搶火效果

由於我們坐的位置面對師傅

所以感覺就像她在我眼前放火一樣,極盡視覺效果

此舉除了可令食材味道更好,同時也逹至娛賓的作用

 

龍蝦肉爽口彈牙,非常新鮮

醬汁調配同樣得宜,能夠保留龍蝦的鮮味

 

鵝肝多士是我喜愛的菜式之一

多士煎得香脆,咬下去卜卜聲

鵝肝肥美,輕輕一煎已香氣十足

外脆內軟的鵝肝配合脆多士,味蕾一大享受!!

 

緊接上菜的是蒜片薄和牛

和牛大約7成熟,煎後也不覺韌

為了減低油膩感,炸得香脆的蒜片包裹在牛中間

放入口不久牛的脂肪就在舌尖溶掉

加上蒜片的鬆脆口感與獨特香味在口腔漫延

美味得不知怎用文字來形容

 

接著師傅會問跟前的客人喜歡甚麼圖案

原來是用食材來堆砌卡通人物

我喜歡的hello kitty以白飯,飛魚子,蝦乾和蔥為主

 

師傅還砌了Kero Kero Keroppi

它比hello kitty可愛呢 

 

原來卡通人物要用來點綴happy birthday字樣的

所有英文字都是由蛋黃寫的

看師傅的手勢多純熟~

這些砌卡通人物的材料之後就用來炒飯

可惜炒飯不好吃,完全沒有味道

我想是調味部份調得不好吧

 

吃過炒野菜後就是甜品時間

甜品有2種,分別是雪糕和即制銅鑼燒

雪糕要了綠茶味,還算香濃

即制銅鑼燒當然才是重點了

 

師傅將預先開好的蛋漿加熱,再加入紅豆即成

我覺得甜度適中,不愛甜的朋友也絕對可以吃

唯一挑剔是蛋漿過濃,較黏牙

能改善蛋漿的濃稠度口感會更好 

 

說明生日,當然少不了生日蛋糕

這個生日蛋糕真是美呆了

蛋糕上的玫瑰扭得栩栩如生,加上食用閃粉

驟眼看像真的一樣

honey很知道我的心意呢!! 

 

蛋糕是士多啤梨味

基本上外觀好看,味道也不怎麼樣

不過外表夠討人喜愛就好

反正在這之前已切了3個蛋糕,甚麼口味也嚐過

所以味道我不計較

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別看每樣食物份量好像不太多,逐少逐少吃還是很飽肚

這頓飯2人吃了1600-1700左右,沒叫酒精類的飲品

值不值得見仁見智吧 

可是秋田也不失為一個特別的飲食體驗